Expérience safari tout-terrain dans les vignobles du Chianti
Un safari dans le Chianti vous emmène à travers les vignobles des collines et les villages médiévaux dans des véhicules 4x4 ouverts, combinant dégustation de vin dans des domaines familiaux et exploration hors-piste des chemins de terre bordés de cyprès. Les safaris dans le Chianti incluent généralement deux à trois visites de caves, des accords mets et vins régionaux, ainsi que des commentaires guidés sur la culture du Sangiovese et les réglementations DOCG. Vous traverserez le terrain vallonné entre Greve et Castellina, en vous arrêtant dans des caves historiques et des points de vue panoramiques.
La région du Chianti s'étend sur 70 000 hectares entre Florence et Sienne, son nom ayant été codifié en 1716 lorsque Cosme III de Médicis a tracé les frontières territoriales pour protéger la production de vin.
Ces sols de Galestro riches en calcaire et le microclimat tempéré des monts du Chianti produisent des raisins Sangiovese qui forment la base du Chianti Classico DOCG, l'appellation du coq noir reconnue dans le monde entier. Ce qui a commencé comme un décret ducal a évolué en une mosaïque de 8 000 vignobles indépendants, pour la plupart toujours familiaux, dont les pentes en terrasses sont interrompues par des églises romanes et des villages fortifiés datant d'avant la Renaissance.
Aujourd'hui, le circuit safari dans le Chianti est devenu synonyme d'itinéraires viticoles hors route effectués dans des Land Rover d'époque ou des véhicules tout-terrain décapotables. Ces excursions partent de Florence, Sienne ou Greve in Chianti entre 09h00 et 10h00, en empruntant des strade bianche—chemins de gravier blanc—non goudronnés à travers des domaines fermés aux autocars classiques. Une visite viticole safari dans le Chianti typique explore trois à cinq caves, chaque arrêt alternant des dégustations horizontales de millésimes Riserva et Gran Selezione avec des démonstrations de vieillissement en fût de chêne slovène. Les guides possèdent souvent une certification de sommelier de l'Associazione Italiana Sommelier, et les commentaires passent de la technique viticole aux fragments d'amphores étrusques encore mis au jour par les charrues dans certaines appellations.
Sur le plan architectural, la campagne oscille entre fermes en pierre et terre cuite, certaines reconverties en agriturismi, et châteaux du XIIIe siècle qui servaient de tours de guet guelfes ou gibelines lors des escarmouches entre Florence et Sienne. La Pieve di San Leolino à Panzano, avec ses colonnes de crypte sauvées de villas romaines, se trouve à cinq kilomètres du bassin de la Conca d'Oro, un amphithéâtre naturel de vignes que les agronomes locaux considèrent comme la pente la plus photographiée de l'appellation. Walkabout Florence et plusieurs petits opérateurs proposent désormais le circuit safari dans le Chianti avec des options additionnelles—promenades guidées dans la Piazza Matteotti de Greve ou dégustations à l'Antica Macelleria Falorni, une boucherie en activité depuis 1729. Les listes de safari dans le Chianti sur Viator et les réservations de safari dans le Chianti via Viator ont standardisé des itinéraires de huit heures, bien que des itinéraires sur mesure puissent s'étendre à la sous-zone Chianti Rufina à l'est de Florence ou aux sols crayeux des Colli Senesi. Les variations saisonnières sont importantes : septembre et octobre apportent la vendange, période durant laquelle les domaines permettent aux visiteurs d'observer la récolte à la main et le foulage au pied dans des cuves de fermentation ouvertes.
6 h 30 min
